tat

Çorum yemek kültürü, zengin ve çeşitlilik gösteren yapısıyla önemli bir mutfağa sahip.

İskilip Dolması

İskilip Dolması, İskilip ilçesinde; Deveci ve Köse Dağı eteklerindeki köylerde yapılmakta olan ve  yaklaşık on iki saatte pişirilen geleneksel bir yemek. Düğünlerde dolmacı adı verilen aşçılar tarafından hazırlanır. Halen bu gelenek devam etmekle birlikte  ilçedeki bazı restoranlarda bulmak mümkün. 

Düğün Çorbası

Bölge insanının en çok sevdiği bu çorba Anadolu’nun bazı bölgelerine has Ayran Aşı Çorbası’na çok benzer. Farklı olarak süt ve yumurta kullanılır. Ayrıca süzme yoğurt, un ve tavuk suyu içerir.

Çorum Mantısı

Çorum Mantısı, Çorum yöresine has bir lezzet. Hamurun içerisi için kıyma maydanoz, karabiber ve tuz kullanılır. Üzerinde sarımsaklı yoğurt ve tereyağı ile toz biber karışımıyla servis edilir.

Çorum Baklavası

Gül Baklava adıyla da bilinen Çorum Baklavası, Çorum’un yöresel tatlılarından. Genellikle düğünlerde, bayram hazırlıklarında yapılır.

Tandır Kebap

Çorum’da bir çarşı esnafı yemeği olan tandır kebabında kuzu eti kullanılır. Belirli süre dinlendirilen et özel ateş tuğlası ile yapılan tandırda iyice kurutulmuş meşe odunu ile çevrilerek nar gibi kızartılır. Çorum’un yağlanmış ince pidesi arasında salata ile servis yapılır. Çorum İil Merkezinde sadece tandır kebap yapan çok sayıda lokanta vardır.

Çorum Köftesi

Çorum Köftesi’ni diğer köftelerden ayıran et olarak tavuğun tercih edilmesidir. Tavuk makinada çekilerek kıyma kıvamına getirilir. Daha sonra bulgur, reyhan ve pul biber eklenir.

Tavuklu Nohutlu Pilav

Tavuklu ve nohutlu pilav, Çorumluların en çok sevdiği yemeklerin başında gelir. Yapılışında pirinç, tavuk, nohut, havuç, soğan ve tavuk suyu kullanılılır. 

Madımak

Madımak adlı bitkiden yapılan bu yemek türkülere bile konu olmuş. Yörede çok sevilen bu lezzet soğan, bulgur ve bazen pastırmanın da eklenmesiyle harika bir yemeğe dönüşür.

Kargı Tulum Peyniri 

Kargı yaylalarında beslenen hayvanların sütünden yapılan ve küçük deri tulumlarda saklanan peynirlerin kendine özgü bir tat ve aroması var.

Keşkek

Geleneksel bir Çorum yemeği olan Keşkek, köy düğünlerinin vazgeçilmez tatları arasında yer alır. Ramazan aylarında ise sabah erken saatlerde malzemeleri hazırlanarak güveç tencereye konarak fırına verilir. Turşu ve salata ile birlikte servis yapılır.

Sırık Kebabı - Çorum

Yapımında kuzu ya da tiftik oğlak tercih edilir. İçi boşaltılan kuzu ya da oğlağın tuzlanıp şişte ateş üzerinde çevrilerek pişirilmesi yöntemiyle hazırlanır.

Pirinç

Osmancık ve Kargı ilçelerinde üretilen pirinçler, Türkiye’nin dört bir yanına ve yurt dışına ihraç ediliyor.

Çorum Leblebisi

Leblebi, Çorum’un sembollernden bir tanesi. Biberli, şekerli, çikolatalı gibi çeşitleri olan leblebiler odun ateşinde pişer ve Türkiye’nin her yerine ihraç edilir.